元红黄酒不是状元红，也不是女儿红。不要再以讹传讹了。

有太多的黄酒科普文章或视频，都在说元红酒：又名“状元红”、“女儿红”。本来大家对黄酒的了解就不足了。再来这种低级的名词错误，只会继续增加黄酒与消费者之间的隔阂。

这里的元红、状元红、女儿红，都属于我国黄酒其中最重要的一派??绍兴黄酒的各种俗称。绍兴黄酒按含糖量，也就是按甜度来分为：元红、加饭、善酿和香雪。分别对应：干型、半干型、半甜型和甜型。

其中加饭酒，也就是半干型黄酒是销量最大的。可以看出大家喜欢稍微甜一些的黄酒。之所以叫“加饭酒”，是相对于干型黄酒来说，在发酵过程中增加原料米饭的比例，用水比例减少，这样醪液浓度特别大，在发酵达到足够的酒精度时，还能剩余一定的糖份。加饭酒糖分高、度数高，酒质也醇厚，深受大家喜欢。

状元红、女儿红属于半干型黄酒，也就是加饭酒的一种别称，也可以称作“花雕酒”。

只要是绍兴加饭工艺的半干型黄酒，经陶坛陈年都可以叫花雕酒。花雕的来历是因为，装酒的坛子外面会画上各种寓意吉祥的浮雕花纹。但如今你买到的花雕酒，可能只是一个玻璃瓶装的。花雕酒现在只是一种坛陈“加饭酒”的俗称了。

状元红、女儿红和花雕酒，三者没有工艺的不同，只是不同的俗称而已。

黄酒为什么会没落，原因千万，最重要的是整个行业没有推动力，没有去培养客户。铺天盖地的关于黄酒的错误观点。而少有黄酒行业做出正面的信息推广。各种进口的葡萄酒、威士忌、白兰地，甚至连日本清酒也来中国搞文化推广，搞教育培训、推广相关酒文化、培养消费者。而黄酒呢？元红还是状元红的这种低级错误还在被科普。

特别是绍兴黄酒协会，麻烦你们好好把这几个名词解释先做好吧。

题外话

根据我个人查阅相关资料考证：状元红和女儿红的名字，应该起源于明朝。

一是元明时期的黄酒工艺才更趋成熟，才能有经坛储陈年的黄酒。

第二，是明朝为标榜汉族正统身份，规定婚服制度。庶人亦可着真红，尚奢华，假借九品官服以及九品命妇的凤冠霞帔。因此新郎都叫“新郎官”，娶媳妇叫“小登科”，那么红色的新郎服就是“状元红服”，新娘的就是“女儿红服”，与之相对应的酒也就是“状元红”和“女儿红”。

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